Plat printanier
Ingrédients
- 6 côtelettes de mouton dans le filet
- 500g de pâtes (les noeuds de cravate)
- 1kg de petits pois fins écossés
- 4 oignons verts
- 20g de beurre ou de Smen.*
- Poivre
- Cannelle
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé
- 350g de viande de mouton hachée
- 1 jaune d’oeuf
- Poivre noir
- Sel.
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
45 minutes
Préparations
Faire mijoter durant 30 minutes à l’étuvée les petits pois recouverts
d’oignons incisés. Ajouter ensuite l’huile et le beurre ainsi que les boulettes
de viande hachée préparé au préalable avec l’oeuf, le sel, le poivre, et la
cannelle.
Entre temps, cuire les pâtes dans 3 litres d’eau bouillante salée. Les égoutter
et les rincer à l'eau froide puis les égoutter de nouveau. Disposer les
boulettes de viande hachée sur les pâtes et arroser de sauce. Servir accompagné
de lait battu ou caillé.
A Noter
-
On peut retirer les boulettes de viande et cuire les petits pois avec des grosses fèves et des oignons ou encore avec des carottes et des champignons.
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