Carré de viande en sauce
Ingrédients
- 6 morceaux de gigot désossé
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé
- 20g de beurre ou de Smen.*
- 1 oignon
- 100g d’amandes ou noisettes
- Cannelle
- Poivre noir
- 5 oeufs
- Sel.
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
90 minutes
Préparations
Faire revenir doucement la viande avec l’huile, le beurre, l’oignon émincé,
le sel, le poivre et la cannelle. Couvrir d’eau et ajouter les amandes ou les
noisettes mondées.
Après la cuisson, enlever la viande, tremper les morceaux dans les oeufs battus
avec le poivre, le sel et la cannelle. Les faire ensuite dorer dans l’huile
chaude et les remettre dans la sauce. Servir.
A Noter
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Ce plat se prépare également avec des morceaux de poulet.
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