Préparations

Faire cuire les haricots recouverts de 2 litres d’eau froide.

D’autre part, écraser en pâte au mortier, le cumin, les piments, l’ail, le poivre rouge et le sel pendant 2 minutes dans de l’eau chaude.

Délayer le tout avec ½ verre d’eau et verser sur les haricots blancs cuits puis ajouter l’huile et prolonger la cuisson de 10 minutes.

Quand la soupe est prête, vous pouvez servir avec un filet de citron ou de vinaigre et à volonté avec de petites tranches de pain grillé !

A Noter

• On peut remplacer les haricots par 500g de févettes cassées, il faut alors supprimer le vinaigre et le pain.
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