Préparations

Écraser les sardines après avoir retirer les arêtes et les têtes.

Piler le piment, le sel, le poivre rouge et le cumin. Mélanger la moitié des condiments pilés avec les sardines et y joindre l’oignon, la coriandre, le persil ainsi que le riz. Avec cette préparation, former des boulettes. Faire rissoler dans l’huile doucement l’autre moitié des condiments et la tomate coupée en forme de dés.

Ajouter un verre et demi d’eau. Disposer les sardines dans la sauce et laisser mijoter.

A Noter

• On peut aussi garder les sardines en filets

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