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Moules à la sauce tomate

 

Ingrédients

  • 2kg de moules.
  • 500g de tomates.
  • 3 gousses d’ail.
  • 1 piment sec.
  • 1 brin de thym.
  • 2 feuilles de laurier.
  • Persil.
  • 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
  • 1 pincée de poivre noir.
  •  Sel.

Préparation : 20 minutes
Cuisson :  30 minutes

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Préparations

Faire cuire à feu vif durant 5 minutes, les tomates coupées en quartiers sans les égrenées avec le thym, le laurier, le sel et le poivre noir. Puis passer à la moulinette.

Faire revenir dans l’huile pendant quelques minutes la purée de tomates et ajouter le piment égrené entier, l’ail émincé et le persil en branches nouées.

Ensuite, faire ouvrir les moules bien nettoyées dans une poêle à feu vif.

Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 5 minutes puis servir.

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