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Morue aux pommes de terre

 

Ingrédients

  • 500g de morue dessalée la veille.
  • 2 tomates.
  • 1kg de pommes de terre.
  • 1 oignon.
  • 5 gousses d’ail.
  • 1 paquet de safran.
  • 1 pincée de poivre noir.
  • Thym.
  • Laurier.
  • Persil.
  • 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
  • De la farine.
  • Sel.

Préparation : 30 minutes
Cuisson :  50 minutes

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Préparations

Faire revenir dans l’huile les tomates coupées en quartiers, l’oignon et l’ail hachés, le thym, le laurier, le persil, le poivre noir ainsi que le sel.

Ajouter ½ litre d’eau, le safran et les pommes de terre et laisser cuire à l’étuvée 20 minutes.

Enfariner les morceaux dessalés de morue et faire dorer. Les disposer ensuite dans la sauce. Laisser mijoter 10 minutes et servir..

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