Artichauts farcis aux sardines
Ingrédients
- 500g de sardines.
- 6 fonds d’artichauts.
- 1kg de petits pois écossés.
- 2 oignons.
- 2 tomates ou 1 cuillère à soupe de concentré.
- 1 tête d’ail.
- 5g de ras Ras el hanout.*
- 2dl d’huile soit 1 verre classique.
- 1 botte de coriandre.
- Poivre.
- Sel.
Préparation : 30 minutes
Cuisson :
Préparations
Malaxer les sardines après avoir délicatement retirer les arêtes et les
têtes. Saler, poivrer puis ajouter le Raz El Hanout, un oignon, de l’ail et la
coriandre hachés. Bien mélanger et en farcir les fonds d’artichauts.
De plus, faire revenir les tomates coupées en quartiers dans l’huile, le second
oignon ainsi que le reste d’ail. Ajouter les petits pois et couvrir d’eau.
Mettre les artichauts farcis et laisser cuire à petit feu en faisant attention
au niveau de la sauce jusqu’à la cuisson complète..
A Noter
-
On peut remplacer les artichauts par des cardes coupées en petits dés, bouillies et égouttées. Vous devez alors former des boulettes de sardines et les plonger dans la sauce sur les petits pois et les cardes