Préparations

Tout d’abord, garnir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé que l’on trouve très facilement dans les grandes surfaces.

Former des angles et fixer à l’aide d’un trombone afin que la pâte ne coule pas sur la plaque puis beurrer. Ensuite, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. N’hésiter pas à vous servir du batteur électrique, le résultat obtenu est meilleur.

Ajouter la farine tamisée, la levure ainsi que le lait. Verser la préparation dans la plaque et enfourner. Lorsque la pâte est dorée, ôter du four. A l’aide d’un torchon humide et bien essoré, rouler le gâteau et laisser ainsi 5 à 6 minutes, puis retirer le, enduire toute la surface de confiture et rouler de nouveau sans le torchon.
Ce procédé évite que le roulé ne se fendille. Saupoudrer de sucre glace et servir en tranches.

A Noter

• Il s’agit de la préparation de base du roulé, grâce à l’imagination, votre simple gâteau roulé peut devenir une bûche raffinée ! le gâteau roulé préalablement coupé en tranches se conserve au congélateur.
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