Couscous aux tripes farcies
Ingrédients
- 1kg de couscous roulé.
- 3 Osbanes.* séchées en conserve.
- 2 piments secs.
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé.
- Poivre rouge.
- 2 ou 3 gousses d’ail.
- Carvi.
- 1 chou d’1 kg.
- 500g de navets.
- Sel.
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
90 minutes
Préparations
Tout d’abord,
laisser cuire les
tripes farcies
recouvertes de 2
litres d’eau et
l’huile. Piler les
condiments puis
verser dans la
marmite.
Cuire le couscous Ã
la vapeur au dessus
de la sauce.
Faire blanchir
quelques instants les feuilles de chou, les égoutter et les incorporer à la
sauce, ainsi que les navets coupés en long. Laisser mijoter une trentaine de
minutes puis ôter du feu. Servir le couscous humecté d’huile, arrosé de sauce et
garni de légumes ainsi que de tripes farcies.
A Noter
- Consulter le mode de préparation du couscous. ainsi que des tripes farcies. On peut remplacer les navets et le chou par des aubergines, ajouter alors des pois chiches
- Problème d'unités ? Utilisez le Convertisseur