Couscous au poulet farci
Ingrédients
- 1kg de couscous roulé.
- 1 poulet.
- 1 oignon sec.
- 1 tomate.
- Poivre noir. Cannelle.
- 150g de pois chiches.
- Poivre rouge.
- 2dl d’huile soit 1 verre classique.
- 20g de beurre frais.
- 1dl de semoule moyenne légèrement grillée.
- 150g de raisins secs.
- 1 cuillère à café de Ras El Hanout.*
- Coeur. Foie. Gésier de poulet.
- 1 oeuf.
- Sel.
Préparation :
55 minutes
Cuisson :
90 minutes
Préparations
Tout d’abord,
préparer une farce
avec la semoule, les
raisins secs trempés
et égouttés, le
mélange d’épices, le
foie, le gésier, le
coeur du poulet
hachés, du sel et l’oeuf.
Ensuite, mélanger
l’ensemble et en
farcir le poulet. Le
coudre et le faire
dorer avec les
oignons hachés, la
tomate coupée en
quartiers, le sel et
le poivre.
Couvrir de 2 litres
d’eau et porter Ã
ébullition. Cuire le
couscous à la vapeur
au-dessus de la
sauce. Joindre
ensuite les pois
chiches, le poivre
rouge et laisser
cuire une bonne
heure à l’étuvée.
Après cuisson,
retirer les fils, la
farce et couper le
poulet en morceaux.
Servir le couscous
arrosé de sauce et garni de farce et de morceaux de poulet.
A Noter
- Si vous souhaiter préparé votre couscous, vous pouvez consulter le mode de préparation du couscous
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