Courgettes de Blida
Ingrédients
- 1kg de courgettes blanches.
- 1 Qedid.* trempé la veille.
- 1 noix de graisse salée.
- 1 tête d’ail.
- 2dl d’huile soit 1 verre classique.
- 6 piments verts.
- 3 oeufs.
- Poivre noir.
- Sel.
Préparation :
15 minutes
Cuisson : 60
minutes
Préparations
Faire cuire une trentaine de
minutes le qedid coupé en dés et
recouvert d’eau.
Ajouter l’ail pilé, la noix de
graisse, le verre d’huile ainsi
que deux verres d’eau puis
laisser cuire. Ensuite, ajouter
les courgettes coupées en gros
dés et laisser cuire doucement
15 minutes environ.
Couvrir les courgettes de
piments grillés et continuer la
cuisson 20 minutes encore à feu
doux.
5 minutes avant la fin de la
cuisson, couvrir les légumes
avec les oeufs battus.