Préparations

Tout d’abord, faire rissoler la viande hachée, les oignons coupés en fines rondelles, le poivre, la cannelle, ainsi que le sel dans l’huile et le beurre durant une demi-heure. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Puis égoutter le hachis cuit.

Ensuite, faire bouillir le chou-fleur, bien les égoutter, les écraser. Après cela, faire des boulettes de la taille d’un oeuf. Farcir celles-ci de hachis de viande puis les enfariner et les tremper dans les oeufs battus, plonger les boulettes dans une friture chaude. Égoutter et garnir de persil et de tranches de citron.

A Noter

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