Crêpes sauce piquante au blé vert
Ingrédients
- 1kg 500 de disques minces de pâte cuits
- 1kg 500 de gigot ou d'épaule de mouton
- 500g de tomates
- 100g de concentré de tomate
- 150g de pois chiches trempés la veille
- Cannelle
- Poivre noir
- Sel
- 2dl d'huile soit 1 verre classique
- 200g de blé vert.
- 3 piments forts
- Carvi
- Poivre rouge
- 1 tête d'ail
- 1 poivron vert
- 3 grains de Kebaba.*
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
60 minutes
Préparations
Faire cuire durant une bonne dizaine de minutes dans 2 litres d'eau la viande coupée en morceaux avec les pois chiches et les tomates entières. Piler les condiments et diluer dans 3 cuillères d'eau. Ôter les tomates et les passer à la moulinette.Remettre le tout dans la marmite y joindre le verre d'huile, le poivre noir, la cannelle, le poivron épépiné entier et laisser cuire à feu doux. Après cuisson, verser le blé dur et laisser prendre environ 20 minutes.
Couper les disques minces de pâte en morceaux, arroser de sauce et servir.
A Noter
- Il est important d'aller consulter la recette : les disques minces de pâte (PAIN) pour réussir celle-ci.
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