Préparations

Commencer par peler les pommes fermes et frotter leur surface avec un citron.

Les faire cuire dans de l'eau très chaude citronnée.

Dès que l'eau commence à bouillir, les retirer, les égoutter et les rafraîchir.

Faire un sirop avec le sucre mouillé à couvert d'eau et laisser bouillir au moins deux minutes à feu vif.

Répartir les fruits dans des bocaux. Les couvrir à 3 cm du goulot de sirop froid. Ajouter la vanille ou la cannelle selon le goût de chacun. Fermer et stériliser 10 minutes à petit feu.

A Noter

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