Préparations

Dans un premier temps, couper en deux les fruits. Retirer le noyau.

Les saupoudrer et les arroser juste à couvert d'eau bouillie refroidie. Laisser macérer toute une nuit avec une gousse de vanille.

Le lendemain, égoutter puis mettre en bocaux. Faire cuire le sirop 2 minutes à feu vif et en recouvrir les pêches quand il aura refroidi, à 2 cm au dessous du goulot. Fermer. Stériliser 6 à 7 minutes.

A Noter

• Pour peler les pêches: les plonger dans de l'eau bouillante puis les retirer une à une afin de les peler. 
• Problème d'unités ? Utilisez le Convertisseur