Pieds de veau braisés en sauce tomate
Ingrédients
- 3 pieds de veau flambés et coupés en morceaux
- 500g d’oignons secs rouges
- 1kg de tomates
- 2 piments et 6 poivrons grillés
- Poivre rouge
- Poivre noir
- 3 grains de poivre
- Cannelle
- 1dl d’huile soit 1 verre à thé
- Sel.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Préparations
Tout d’abord, faire cuire durant 3 heures les pieds de veau recouverts d’eau avec le sel, le poivre en grains et une cuillère d’huile.
Égoutter les pieds et les mettre dans une cocotte à fonds épais avec l’huile et le poivre noir.
Ensuite, recouvrir d’oignons en rondelles, joindre les tomates pelées, égrenées et coupées en morceaux, le poivre rouge ainsi que les piments et les poivrons épépinés entiers.
Laisser cuire à l’étuvée une bonne heure.
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