Langue de veau en sauce
Ingrédients
- 1 gras-double de mouton
- 1 frisure avec ou sans foie
- 150g de pois chiches trempés la veille
- 1 langue de veau ou de bœuf bouillie
- 200g de pois chiches trempés la veille
- 2dl d’huile soit 1 verre classique
- 2 piments secs, épépinés et trempés
- 1 tête d’ail
- 12g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe
- Sel.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Préparations
Piler vos condiments ainsi que le sel avec un verre d’eau.
Joindre dans une marmite contenant l’huile, la langue ainsi que les pois chiches en surveillant le niveau de la sauce puis servir.
On peut ajouter, également avant la fin de la cuisson, quelques petites pommes de terre entières.
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