Brochettes Algérienne
Ingrédients
- 1kg de viande de mouton dans le gigot.
- 500g de foie de mouton.
- 3 coeurs.
- 6 rognons.
- La graisse d’un rognon ou crépine.
- Poivre. Sel.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Préparations
Commencer par découper toutes les viandes en petits dés. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
Ensuite, enfiler sur des brochettes en intercalant les morceaux de viande avec le gras de rognon ou enrouler dans le morceaux de crépine. Griller sur la flamme nue.
Ce plat se sert avec une salade algérienne ou autre.
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